Многие рестораны с армянской кухней в Санкт-Петербурге используют традиционный способ приготовления блюд – на огне или в глиняной печи. Это позволяет посетителям почувствовать настоящий вкус армянских блюд и оценить их прелесть. Технология, по которой готовятся эти блюда, довольна сложна – в армянской кухне много фаршированных мясных, рыбных и овощных блюд, пюреобразных начинок. Рестораны армянской кухни могут предложить своим посетителям знаменитые супы – хаш и бозбаш, из мясных блюд – вкуснейший шашлык, долму, откидной плов, пастынеры, кчучи, фаршированную, орехами рисом и зеленью курицу. Сдобренные острыми ароматными специями они могут показаться пищей богов.